【發(fā)布日期:2017-08-17】 【閱讀:次】
東南網(wǎng)8月15日訊 近日,“一瓣去皮大蒜就給地溝油驗(yàn)明正身”“冰箱冷藏兩小時(shí)就能看出地溝油”的消息在新浪微博上流傳。這則消息說(shuō):“把你家里的油放到冰箱里2個(gè)小時(shí),如果出現(xiàn)白色泡沫一樣的,就是地溝油。檢測(cè)是否地溝油最簡(jiǎn)單的方法是炒菜時(shí)放一顆剝皮的蒜頭,如果蒜頭變紅色,就是用了地溝油,含有大量黃曲霉素。” 針對(duì)消息中提到的兩種鑒別地溝油的方法,福州市食品工業(yè)研究所專家表示“不科學(xué)”。該所黃姓研究員表示,一些飽和脂肪酸含量較高的食用油在溫度降低到一定程度后,會(huì)呈現(xiàn)凝固發(fā)白狀態(tài),單純用冰箱來(lái)檢測(cè)地溝油并不科學(xué)。至于剝皮的蒜頭遇見(jiàn)地溝油會(huì)變紅的說(shuō)法同樣不準(zhǔn)確,因?yàn)榻?jīng)過(guò)處理的地溝油也可能不含黃曲霉素。
那么,是否有科學(xué)的方法能夠鑒定地溝油呢?在福州長(zhǎng)期從事食品安全檢測(cè)工作的檢測(cè)員小方告訴記者,普通的檢測(cè)手段也只能檢測(cè)出油品是否合格,并不能直接表明是否為地溝油,更不用說(shuō)民間傳的這些方法了。提煉工藝好的地溝油甚至有可能通過(guò)檢測(cè)。所以,食藥監(jiān)部門在處理地溝油案件的時(shí)候,不只是依據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告,還要通過(guò)嚴(yán)密的調(diào)查。
小方通過(guò)《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報(bào)平臺(tái)》提醒廣大網(wǎng)友:不要輕信網(wǎng)傳的鑒定地溝油方法,一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買食用油。
“網(wǎng)絡(luò)求真”欄目
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